Bón Sant Iläri a tùtti

Eine süße Tradition

by Giulia Tosoni

 

Am 13. Januar feiert Parma seinen Schutzpatron Sant'Ilario da Poitires.

Wie so oft in Parma, einer UNESCO-Kreativstadt, gehen Gastronomie, Essen und Traditionen Hand in Hand.

Die Parmesaner essen anlässlich des Jubiläums von Sant'Ilario die berühmte "Scarpette", die normalerweise von einem süßen Malvasia begleitet wird.

Dies sind duftende gebackene Kekse, glasiert und mit zuckerhaltigen Schwänzen bedeckt, die ich in Bezug auf die Geschichte das Profil eines Pantoffels annehme. Sie können leicht in Bars, Bäckereien und Konditoreien in der Stadt gefunden werden.

Wie jede Tradition, die etwas auf sich hält, sollten diese Süßigkeiten nicht am 13. Januar - dem Tag des Schutzheiligen - konsumiert werden, sondern am nächsten Tag, nur um die Feierlichkeiten des Heiligen in Schönheit (oder Süße) zu beenden.

Wie entstehen diese Cookies? Sie verdanken ihre Geburt der Legende von Sant'Ilario.

Es wird gesagt, dass Bischof Hilarius nach seiner Rückkehr aus dem Exil in Parma Halt machte. Ein kurzer Stopp zum Aufwärmen im eiskalten Winter.

Ein Schuster bemerkte, dass die Schuhe des heiligen Mannes in sehr schlechtem Zustand waren, also beschloss er, bewegt von christlicher Nächstenliebe, ihm ein neues Paar zu geben.

Mit dem neuen Paar Schuhe konnte Sant'Ilario die Reise mit mehr Komfort fortsetzen. Wie durch ein Wunder fand der Schuster am nächsten Morgen anstelle der gebrauchten Schuhe des Heiligen ein Paar goldene Schuhe.

Inhaltsstoffe der Schuhe von Sant'Ilario:

· 800 gr Mehl

· 160 g Eier

· 65 gr Eigelb

· 400 g Butter

· 1 Vanilleschote

· 1 Zitrone gerieben

· 320 g Puderzucker

· 10 gr Salz

· 10 gr Backpulver Für das komplette Rezept folgen die Zubereitung von Pasticceria Battistini di Parma.

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