Un piatto memorabile. All'Antica Trattoria Leoni

Roberto Leoni è l'anima e il cuore dell'Antica Trattoria Leoni, che da più di 50 anni fa cucina del territorio. A Bardiano, sulle prime colline di Felino e affacciata su una terrazza unica, che guarda sino alla città, l'Antica Trattoria Leoni è un presidio dell'alta cucina tradizionale. Ma con le giuste concessioni a tempi che vanno molto veloci anche in cucina e nei ristoranti.

Non è più il tempo delle abbuffate, bensì della golosità tranquilla e rilassata.

Il piatto clou resta però sempre il coniglio alla cacciatora, ideato da nonna Ermina, tramandato da mamma Concetta e oggi proposto dallo chef Antonella, moglie di Roberto. Ma anche il Salame di Felino, prodotto doc della zona, è assoluto protagonista . L'Antica Trattoria Leoni lo stagiona in proprio . Personalmente però Roberto Leoni consiglia di mangiare il salame da solo. Accompagnato da un pane semplice che consenta di coglierne sapore e fragranza. Senza torta fritta o giardiniere.

https://youtu.be/0yioGCrRBbw