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Ein Wein, der aus Leidenschaft entsteht. Aurelius es für Land und Weinberge.

"Eswar mein Vater, der dieses Projekt ins Leben erweckte", erklärt Marco Rizzardi, "am Anfang war es nur, seine Leidenschaft für den Weinberg zu kultivieren und wein nur für uns zu produzieren. Wir hatten nur einen Hektar Boden." Ein Projekt, das also fast durch Spiel, als Zeitvertreib entsteht. Aber Spiele werden immer spannender, wenn man in so vielen ist. So entsteht der Wunsch, die Produkte ihres Weinbergs bekannt zu machen und zu teilen. So entstand Crocizia – biobetrieb (http://www.crocizia.com/).

Die Leidenschaft ist ebenso gleich geblieben wie die Philosophie: nicht den Boden zwingen, zu produzieren, sondern das zu nutzen, was er spontan bietet.

In Crocizia wird nämlich kein Solp-Wein, sondern auch Marmeladen, Honig und Apfelwein hergestellt.

"Wir folgen dem Pflanzenwechsel", sagt Marco und erklärt, dass die Produktion nicht jedes Jahr gleich bleibt. Je nachdem, was die Natur bietetundmehr, entscheiden Sie, wie es zu verwenden.

Eine Wiederentdeckung vergangener Gewohnheiten mit einem Fokus auf das modernste Produkt als je zuvor.

Heute umfassen die mehr als zehn Weinberge Crocizia fast vier Hektar Land und produzieren mehr als zehn verschiedene Weine, darunter Malvasia, Sauvignon, Moscato, Trebbiano, Barbera, Lambrusco, Bonarda und Pinot Noir.

"Wir produzieren einen natürlichen Wein, ein Konzept, das vor einem Jahrzehnt entwickelt wurde und eine Möglichkeit vorsieht, Trauben und ihren Wein ohne chemische Produkte zu pflegen. Zum Beispiel verwenden wir keine Sulfite, es sei denn, die Trauben produzieren selbst. Unser Wein ist integro, ohne Zusatzstoffe." Auch die Landwirtschaftsmaschinen sind wenige. Genau die notwendigen: eine Ritzelmaschine, eine Presse und Pumpen für die Travasi. "Unsere Absicht ist es, wenig Wein zu arbeiten. Wir wollen seinen ursprünglichen Geschmack behalten. Oft sind die Weinberge, die wir pflegen, alt, einige sehr klein, und dafür geben wir wenig Früchte, um sie zu schätzen und ihren Geschmack zu bewahren."

Der Erfolg dieser Produkte ist nicht nur national. "Die Hälfte unserer Produktion (10 000/15 000 Flaschen) wird im Ausland gehandelt. Oft in Weinbars und Restaurants, nur etwau n 20% für Privatpersonen" präzisiert.

Das Unternehmen nimmt an Veranstaltungen und Messen teil, um hersteller von biodynamischen Weinen wie "Vini di Vignaioli" in Berceto in den Hügeln von Parmensi zu fördern.

Um den Weinen einen traditionellen Geschmack und eine Verbindung zu den Radici zu verleihen, sind ihre Namen oft im Parmesandialekt. "Wir wollten etwas, das Parma, sein Territorium und seine Geschichte sofort zum Nachdenken brachte. Die Idee des Dialekts war sofort. Jeder Name versucht aber auch,eine Geschichte zu erzählen. Wie Marc'Aurelio:Es war der erste Lambrusco, den mein Vater und ich produzierten, wir wollten, dass er unsere Namen trägt. Oder die Besiosa:eine lang mazerierte Malvasia, ein harter Wein, kurz gesagt ein bisschen besiosa! Auch hinter dem Straja steht sein Märchen. Straja bedeutet verstreut, chaotisch und in der Tat besteht dieser Sekt aus den Trauben von 4 oder 5 verschiedenen kleinen Weinbergen", erzählt Marco. Die Trés-bien! ist der Wein für diejenigen, die Parma für ein kleines Paris halten. Der Name spielt auf der Weinart Trebbiano und auf französisch "très bien" oder "sehr gut". Sein Label? Offensichtlich Maria Luigia, Herzogin von Parma und französische Kaiserin des 19. 2000.